Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
40 phút
Khẩu phần
2
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g măng khô
- 600 g thịt giò heo
- 12-14 củ hành tím
- 3 cây hành lá
- 1 cây ngò rí
- 2-3 lát ớt sừng
Gia vị
- 1 muỗng cafe tiêu giã nhỏ
- 1 muỗng mắm
- 1 ít muối
- 1 muỗng đường
- 3 muỗng mỡ (hoặc dầu ăn)
Mình rất thích món măng hầm giò heo vì nó mang hương vị truyền thống của ngày Tết. Đầu tiên mình sẽ ngâm măng khô cho nở, rồi xả sạch và luộc tới khi không còn vị đắng. Tiếp đến, mình xào giò heo cùng hành tím cho thơm, rồi cho măng vào cùng các gia vị. Cuối cùng, mình hầm cùng nước dừa và nước sôi cho tới khi ngấm đều, rồi trang trí hành lá và ớt để món ăn thêm phần bắt mắt. Thức ăn đậm đà, thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bữa tiệc của gia đình thêm phần ấm áp.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm măng khô trong nước cho nở (thời gian tùy loại măng), rồi xả sạch, luộc qua vài lần nước cho đến khi măng không còn vị đắng, cắt bỏ phần già và cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Sau khi rửa sạch giò heo, mình để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm, rồi cho giò heo vào xào nhanh cho thịt săn lại. Khi măng đã sơ chế, mình cũng xào nhanh với một ít gia vị để tăng hương.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình xếp lớp măng và lớp giò heo vào nồi, đổ nước dừa tươi và nước sôi vừa đủ ngập, đun sôi lại rồi vớt bọt nếu có.
- 4
Bước 4
Mình cho toàn bộ hành tím nguyên củ vào nồi, hầm ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng vớt bọt và nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình múc món hầm ra tô, rắc hành lá cắt sợi và vài lát ớt sừng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
3.9/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Măng Hầm Giò Heo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Măng Hầm Giò Heo)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Măng Hầm Giò Heo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Măng Hầm Giò Heo)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Măng Hầm Giò Heo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Măng Hầm Giò Heo)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.