Mắm tép trưng thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhỏ 3 củ xả và 50 g hành khô cho đến khi nhuyễn mịn.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn khế chua, trộn chung với thịt xay. Thêm gia vị: 2 thìa mắm tôm, 3 thìa mắm tép, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 2 thìa dầu hạt điều và 50 ml nước giếng xay. Nhồi đều cho hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Cho 2 muỗng canh nước mỡ vào chảo, phi thơm cho đến khi vàng óng, sau đó cho hỗn hợp hành và xả băm đã chuẩn bị vào, đảo nhanh.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho phần thịt đã trộn gia vị vào chảo, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều tay trong khoảng 45 phút đến 1 giờ cho đến khi thịt chuyển màu đỏ đẹp, săn chắc và ngấm đầy hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã đạt màu và mùi thơm như mong muốn, tắt bếp. Kiểm tra độ chín và vị, nếu cần điều chỉnh thêm muối hoặc đường.

   
6. 6

   Bước 6

   Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ sạch, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể dùng được trong 2‑3 tuần.