Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt nạc vai xay
- 200 g tôm khô
- 3 củ sả (chỉ lấy phần gốc non)
- 2 củ hành
- 1 củ tỏi
Gia vị
- 2 thìa canh mắm tép
- 1 thìa canh mắm tôm
- 1 thìa canh đường
- Tiêu, đường (để nêm)
Mình thích chuẩn bị món mắm tép rang tôm khô, thịt vì hương vị đậm đà, thơm ngon và có thể để trong tủ lạnh ăn dần. Công thức này cho 4 người, chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 60 phút nấu. Thịt băm và tôm khô được ướp cùng mắm tép, mắm tôm và một chút đường, tạo nên vị ngọt mặn hài hòa. Khi nấu, mình sẽ phi thơm hành, tỏi và xả, rồi hầm hỗn hợp trên lửa nhỏ cho tới khi nước cạn và mỡ tách ra. Món ăn này ăn kèm cơm nguội rất tuyệt, vừa tiện lợi vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch và dùng chày đập dập. Hành, tỏi bóc vỏ, xả lấy phần gốc non băm nhỏ để chuẩn bị cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Trộn tôm đã chuẩn bị vào thịt băm, cho 1 thìa canh đường, nửa lượng hành và tỏi băm, mắm tôm và mắm tép. Đậy kín và ướp trong 60 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Phi thơm hành, tỏi còn lại và gốc xả băm trên chảo với một ít dầu cho đến khi có mùi hương. Đổ hỗn hợp tôm‑thịt đã ướp vào, dùng thìa dằm nhanh tay để hỗn hợp tơi ra. Đun lửa nhỏ, hầm trong 45‑60 phút cho đến khi nước cạn, thịt và tôm săn chắc, mỡ tách ra. Khi gần hoàn thành, hạ lửa còn thấp hơn nữa, đảo liên tục cho hỗn hợp khô lại rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình thường ăn món này cùng cơm nguội, vừa đơn giản vừa ngon miệng. Chúc các bạn thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.