Mắm tép chưng thịt & đồ ăn kèm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt xay với hạt nêm và một ít mắm ngon, chỉ cần vừa đủ vì mắm tép đã có độ mặn; nếu muốn nhẹ hơn có thể giảm bớt gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi có đáy dày lên bếp, đun nóng rồi cho mỡ lợn vào phi cho đến khi có màu vàng nhẹ, sau đó cho tỏi băm vào xào cho thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm thịt đã ướp vào nồi, xào nhanh cho tới khi thịt săn lại một chút, rồi cho tôm băm vào, giảm lửa và đảo đều.

4. 4

   Bước 4

   Rưới mắm tép vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó cho đường đỏ vào, tiếp tục xào cho tới khi hỗn hợp hơi khô và thấm vị; nếu muốn món chín vàng hơn, có thể cho nồi vào chảo chiên không dầu để chiên nhanh.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi thịt chuyển sang màu vàng cánh gián, mùi thơm lan tỏa, tắt bếp và dọn ra đĩa, ăn kèm dưa chuột, bắp cải muối hoặc các loại rau luộc tùy thích.

6. 6

   Bước 6

   Món này được làm với mắm tép Huyền ưng, mang hương vị đặc trưng của miền Bắc.