Mắm tép chưng thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ, băm nhỏ hành, tỏi và sả rồi để sang một bên. Dùng mỡ heo thay dầu ăn để chưng thịt sẽ thơm ngon hơn. Thịt nạc vai băm nhỏ hoặc xay sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun chảy mỡ heo trên chảo, bỏ bỏ phần tạp chất (tóp mỡ). Thêm hành, tỏi, sả vào phi thơm. Cho 1 muỗng dầu màu điều vào để màu đẹp hơn, rồi cho thịt vào đảo đều cho tới khi thịt săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt săn lại, nêm 1 muỗng dầu hào và 1/2 muỗng nước mắm, tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Khi nước hơi cạn, cho 2 muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan và màu sắc thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã chín mềm, cho 2 muỗng mắm tép vào đảo đều. Nếu muốn, có thể thêm một chút bột ngọt để tăng vị. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.