Mắm tép
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
7
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g tôm tươi
- 3 trái ớt tươi
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 100 g da lợn (nếu có)
- 1 quả đu đủ (chín hờm)
Gia vị
- 100 ml rượu trắng
- 300 ml nước mắm
- 3 muỗng canh đường
Xin chào các bạn! Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm mắm tép – món ăn truyền thống của miền Tây mà mình luôn yêu thích, đặc biệt trong những ngày Tết. Với tôm tươi được phơi nắng, ớt cay, gừng thơm và nước mắm đậm đà, món mắm này sẽ làm bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc chuẩn bị nguyên liệu, ngâm tôm tới khi trộn với đu đủ và da lợn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, món mắm tép sẽ sẵn sàng trong vòng vài tuần và bạn có thể thưởng thức ngay khi muốn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng; lột tỏi, cắt lát mỏng. Cắt ớt: một trái thái lát mỏng, một trái để nguyên. Gừng cắt sợi.
- 2
Bước 2
Xếp tôm, tỏi, ớt và gừng vào hũ (không nhồi chặt), rưới rượu trắng lên, để ngấm khoảng 1 giờ, rồi chắt hết rượu ra.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước mắm với đường cho tan hết, để nguội hoàn toàn, sau đó đổ vào hũ sao cho nước mắm ngập mặt tôm. Đậy kín và để hũ phơi nắng 10‑15 ngày để mắm lên men.
- 4
Bước 4
Rửa sạch đu đủ, gọt vỏ, bào sợi; da lợn luộc chín, thái nhỏ. Trộn da lợn, đu đủ và mắm tép, để 15 phút cho ngấm, rắc ớt băm lên mặt và dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Cuối Tuần
Thích tìm hiểu về lối sống tối giản, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.