Mắm ruốc kiểu Thái chấm trái cây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sơ tôm khô để loại bỏ bụi bẩn, cho vào một tô và đổ nước sôi ngập lên. Để tôm ngấm nước trong khoảng 10 phút, sau đó lấy một nửa tôm ra xay nhuyễn để dùng trong bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, mình cho đường thốt nốt vào và đun lửa nhỏ cho tan chảy. Khi đường đã tan, thêm nước mắm, mắm ruốc, tôm khô xay nhuyễn và 2 muỗng cơm nước ngâm tôm khô còn lại. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, mình cho nửa tôm ngâm còn lại và hành tím đã thái lát vào. Đun thêm khoảng 30 giây để hành tím hơi chín và hương thơm lan tỏa, rồi tắt bếp ngay lập tức.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đổ mắm ruốc đã nấu ra chén sạch, sau đó cho ớt đã cắt nhỏ vào và khuấy đều cho ớt phân bố đều trong hỗn hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bày mắm ruốc kiểu Thái vào bát, kèm theo xoài non hoặc cóc non đã cắt lát. Khi chấm, vị cay, ngọt, mặn hòa quyện khiến mình không thể ngừng ăn!