Mắm ruốc kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sả, cắt mỏng khoảng 3 tép; rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi nhẹ, cho sả vào xào cho đến khi vàng và tỏa hương, rồi cho thịt ba chỉ vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Xào thịt ba chỉ cho đến khi săn lại, màu hơi chuyển sang nâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 3 muỗng canh mắm ruốc và 3 muỗng canh đường vàng vào, đảo đều cho gia vị tan chảy và thấm vào thịt.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ khoảng 2/3 chén nước vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nước sôi riu riu. Thêm ớt đỏ cắt lát vào cho vị cay nhẹ.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục nấu cho đến khi nước sệt lại, mắm ruốc ngấm, thịt mềm, mùi thơm lan tỏa, không quá mặn.

   
7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, múc mắm ruốc kho ra dĩa, dọn cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc mọi người ngon miệng!