Mắm lóc chưng thịt ba rọi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi băm nhỏ 400 g thịt ba rọi rồi cho vào bát, ướp với 3/4 teaspoon đường, 1/4 teaspoon muối, 1.5 teaspoon nước mắm, 1 teaspoon tiêu, 1 ¼ teaspoon bột gà và tỏi, hành lá phi đã phi thơm. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10‑15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi lấy mắm lóc trong chai, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp mắm lóc với 1 teaspoon giấm gạo (hoặc giấm táo) để giảm mùi, 2 teaspoon đường, ½ teaspoon bột gà, ½ teaspoon tiêu và gừng xắt sợi. Để hỗn hợp này ngấm trong 5‑10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi các nguyên liệu đã ướp đều, tôi xếp gừng và hành lá dưới đáy thố, cho thịt ba rọi đã ướp lên trên, rồi xếp các khúc mắm lóc lên trên cùng. Thêm một ít gừng sợi, hành lá và ớt (nếu thích). Đậy nắp và hấp cách thủy trong 30 phút cho đến khi thịt chín mềm và mắm lóc thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi gắp món ăn ra đĩa, rắc thêm ít hành lá và tiêu lên trên để tăng hương thơm. Món mắm lóc chưng thịt ba rọi đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.