Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
740 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nước dừa từ 1 trái dừa xiêm
- Mỡ heo 50 g
- Hành băm, tỏi băm, ớt băm (khoảng 2 muỗng canh)
- Xà lách
- Dưa leo 1 trái, cắt lát
- Thơm chín ½ trái, cắt lát
- Khế chua 1 trái, cắt miếng
- Chuối chát 1 trái, cắt lát
- Đậu bắp 10 trái, cắt khúc
- Đậu rồng 10 trái, cắt khúc
- Rau thơm: húng quế, húng cay, rau răm, diếp cá
- Hành lá 3 nhánh, cắt nhỏ
- Gừng sợi 1 muỗng canh, thái sợi
- Ớt hiểm 2 trái, cắt lát
Gia vị
- Mắm cá lóc 200 g, cắt 2 khúc
Mắm lóc chiên nước dừa là món ăn đặc trưng của Tây Nam Bộ, hòa quyện vị ngọt thanh của nước dừa với hương thơm của mắm cá lóc chiên giòn. Khi ăn kèm với các loại rau sống tươi mát, món này vừa đậm đà, vừa nhẹ nhàng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Bạn chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện, mình sẽ hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này để mang hương vị miền Tây về bàn ăn của mình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun chảy mỡ heo, lấy khoảng 3 muỗng canh mỡ nước, để lại phần mỡ còn lại để chiên.
- 2
Bước 2
Cho mắm cá lóc vào chảo chiên với mỡ đã đun nóng. Vì mắm đã có đường nên dễ cháy, đảo liên tục cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng ruộm.
- 3
Bước 3
Thêm nước dừa vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 10 phút cho mắm mềm. Khi mắm đã mềm, cho hành, tỏi, ớt, gừng, hành lá và tiêu vào, nêm thêm một ít đường để cân bằng vị mặn ngọt.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị các loại rau sống và rau thơm, luộc chín hoặc để ăn sống tùy sở thích. Dùng mắm lóc chiên nước dừa chấm cùng rau.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Khải An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.