Mắm Kho Quẹt Ngày Mưa
Chuẩn bị
7 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
560 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chén đầy tóp mỡ
- 50 g tôm khô
- 1 trái ớt sừng, đầu hành
- 3 muỗng mỡ
- Ít nước
Gia vị
- 1 muỗng ớt bột
- 5 muỗng mắm cá
- 3 muỗng đường
- 1 xíu bột ngọt (MSG)
- Ít tiêu
Mùa mưa tới, mình thường chuẩn bị một chén mắm kho quẹt thơm lừng để chấm cùng dưa leo, cà chua và các loại rau luộc. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản: mỡ heo, tôm khô, mắm cá, ớt và một chút đường. Các bước thực hiện nhanh gọn, chỉ mất khoảng 15 phút mà vẫn giữ được hương vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa. Khi ăn kèm với rau sống, mắm kho quẹt sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần ấm áp và đầy màu sắc. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống của miền Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho mỡ và tóp mỡ vào chảo, cùng hành tím phi cho thơm tới mức hương vị lan tỏa khắp bếp.
- 2
Bước 2
Tiếp đến, mình cho tôm khô vào xào khoảng 2 phút cho tôm chín và tỏa hương biển.
- 3
Bước 3
Rắc ớt bột vào, đảo đều để ớt hòa quyện vào hỗn hợp, tạo màu đỏ hấp dẫn.
- 4
Bước 4
Thêm ớt sừng, đầu hành, mắm cá, tiêu, đường, bột ngọt và một ít nước lọc (nếu muốn nước chấm nhiều hơn). Đun lửa vừa, nấu thêm 5 phút cho các gia vị thấm đều, rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, mình bày dưa leo, cà chua, đậu bắp, đậu cô ve luộc và su lơ vào đĩa, kèm theo chén mắm kho quẹt thơm lừng để chấm. Thưởng thức ngay trong không gian mưa rơi sẽ cực kỳ ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Đình Phúc
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh năng suất cá nhân, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.