Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Rau củ tùy thích
- Tôm khô
- Thịt ba chỉ
- ớt hiểm
- hành lá
Gia vị
- Nước mắm
- đường
- ớt bột
- tiêu
Mắm kho quét là món ăn truyền thống của người dân tộc, đậm đà hương vị mắm tôm và thịt ba chỉ mềm mại. Món này dễ làm tại nhà, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay nấu một phần ăn ngon, vừa thơm vừa đậm đà. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của đường, vị mặn của mắm và hương thơm của tôm khô hòa quyện cùng thịt. Hãy cùng bắt đầu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình pha nước mắm kho theo tỉ lệ 2:1:1 (8ml nước mắm, 4ml đường, 4ml nước). Đây chỉ là tỉ lệ tham khảo, bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị của mình. Đảo đều cho đường tan hoàn toàn và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông khoảng 7x7mm. Ngâm tôm khô trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tôm khô cho thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào xào đến khi mặt thịt chuyển màu trắng. Khi thịt chín tới, vớt ra để riêng.
- 3
Bước 3
Trong chảo còn lại, phi tỏi băm cho thơm, cho tôm khô đã phi lại vào, rồi cho thịt ba chỉ trở lại. Đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào, để lửa lớn đến khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ để lừ lừ cho đến khi nước sệt lại như keo. Nêm nếm vừa miệng, thêm hành tiêu, ớt bột và ớt hiểm tùy khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Cắt rau củ theo sở thích, nhanh chóng xào sơ qua trong chảo để giữ màu xanh tươi và độ giòn. Khi rau đã chín tới, cho vào đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn và dọn món mắm kho quét ra bàn ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.