Mắm kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông khoảng 2‑3 cm, sau đó để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi sâu, cho dầu ăn vào đun nóng, phi tỏi và hành tím cho thơm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm thịt ba chỉ vào xào nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại, sau đó rắc tiêu và ớt (nếu dùng).

4. 4

   Bước 4

   Đổ mắm cá cơm vào nồi, đảo đều để mắm ngấm vào thịt, rồi cho đường, nước và ớt (nếu muốn độ cay).

5. 5

   Bước 5

   Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 30‑35 phút cho thịt mềm, nước sệt lại. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy.

6. 6

   Bước 6

   Khi nước đã sệt và thịt đạt độ mềm vừa ý, tắt bếp, rắc thêm ít tiêu nếu cần, rồi dọn ra đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Mắm kho quẹt ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc bạn ngon miệng!