Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 muỗng ăn canh nước lọc
- Hành lá cắt nhỏ
- 2 muỗng ăn canh hành tím cắt lát mỏng
Gia vị
- 4 muỗng ăn canh tóp mỡ
- 3 muỗng ăn canh tôm khô loại nhỏ
- 2 muỗng ăn canh mỡ nước
- 4 muỗng ăn canh nước mắm
- 2 muỗng ăn canh đường
- 1/2 muỗng ăn canh tương ớt
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê tiêu hột, tiêu sọ hoặc tiêu xanh
- Vài trái ớt
Mắm kho quẹt là món ăn gắn liền với tuổi thơ, mang hương vị mặn mòi và thơm nồng của mắm cùng vị cay nhẹ của tiêu. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món này sao cho vừa giữ được độ giòn của tóp mỡ, vừa có màu sệt đẹp mắt nhờ tương ớt. Khi món mắm đã sôi lên, chỉ cần rắc hành lá và vài trái ớt rồi tắt bếp là đã hoàn thành. Ăn kèm rau luộc, cơm cháy sẽ tăng thêm độ hấp dẫn cho bữa ăn. Hãy cùng thực hiện để cảm nhận hương vị truyền thống nhưng vẫn hiện đại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho mỡ vào nồi, phi thơm hành tím rồi cho tôm khô đã ngâm mềm vào xào săn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình hòa hỗn hợp nước mắm, đường, nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Khi nước hơi cạn, mình cho tiêu xay, tiêu hột và tương ớt vào, khuấy đều, rồi cho tóp mỡ vào (nếu muốn giữ độ giòn, có thể cho sau).
- 3
Bước 3
Khi nồi mắm sôi lại, mình rắc hành lá và vài trái ớt, tắt bếp. Món đã sẵn sàng, ăn kèm rau luộc và cơm cháy.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thiên Ân Góc Phố
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, chuộng lối trao đổi năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi khi bàn thêm về nấu ăn tại nhà.