Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
845 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg tôm hoặc tép đất
- 300 g thịt ba chỉ
- 1 con cá basa (khoảng 500 g)
- 1 củ sả
- 1 quả cà pháo
- 1 quả khổ qua
- Nước dừa tươi (tùy chọn, 200 ml)
Gia vị
- 200 g mắm sặc
- 3 tép tỏi
- 3 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng muối
- 1 muỗng bột ngọt
- Ớt tươi (tùy chọn)
Mình rất thích món mắm kho miền Tây, một món kho đậm đà hương vị biển và đồng quê. Khi nấu, tôm, thịt ba chỉ và cá basa hòa quyện cùng mắm sặc, tạo nên hương vị thơm lừng, ngọt mặn hài hòa. Thêm vào đó là sả, tỏi, khổ qua và cà pháo, món ăn không chỉ ngon mà còn đầy màu sắc. Công thức này đơn giản, phù hợp cho bữa ăn gia đình 4 người. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn các bạn sẽ thích ngay!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: Rửa sạch tôm, cắt miếng vừa ăn; rửa thịt ba chỉ, cắt thành khúc vừa; rửa cá basa, bỏ đầu, cắt miếng vừa ăn; rửa cà pháo và khổ qua, cắt khúc. Đặt tất cả lên khay để ráo.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nước mắm: Đun một nồi nhỏ khoảng 0,5 lít nước, cho mắm sặc vào khuấy đều, sau đó lọc lấy nước mắm riêng, bỏ bã. Nếu muốn thêm vị ngọt thanh, có thể pha thêm 200 ml nước dừa tươi vào nước mắm.
- 3
Bước 3
Phi thơm: Phi tỏi và sả băm trong chảo cho đến khi dậy mùi. Đổ nước mắm (và nước dừa nếu dùng) vào, đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt ba chỉ, tôm và cá basa vào nấu đến khi nước sôi lần thứ hai (khoảng 8‑10 phút). Tiếp theo cho khổ qua và cà pháo vào, nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 3 muỗng canh đường. Đun tiếp khoảng 5‑7 phút cho rau củ chín mềm. Cuối cùng, nếu muốn ăn cay, cho ớt thái lát vào trộn đều rồi tắt bếp. Món mắm kho miền Tây đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.