Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bó (khoảng 200 g) rau tần ô, rửa sạch, cắt khúc
- 100 g thịt heo nạc xay
- 100 g mọc (nấm hương)
- 1 kg cá diêu hồng, làm sạch, cắt phi lê
- 1 trái ớt, 1 tép tỏi, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước sôi, 1/2 quả chanh
- 1 búp xà lách, 1 ít lá diếp cá, một ít rau húng, một ít ngò rí
- 1 quả dưa leo, bào sợi
- 300 g thịt vai hoặc ba rọi, cắt mỏng
- 1 củ hành trắng, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 200 ml nước dùng (hoặc nước lọc) để kho
Gia vị
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- Tiêu, bột nêm
- Dầu ăn để chiên cá
- 1 trái ớt, 1 tép tỏi, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước sôi, 1/2 quả chanh
- 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê đường
Một bữa tối giản đơn nhưng đầy đủ hương vị cho cả gia đình. Mình sẽ chuẩn bị canh rau tần ô nấu mọc thơm ngon, cá diêu hồng chiên giòn, thịt kho tiêu đậm đà và một đĩa rau sống tươi mát. Các món ăn được kết hợp hài hòa, vừa có vị ngọt nhẹ của cá, vừa có vị mặn đậm của thịt kho, còn canh rau bổ dưỡng giúp cân bằng dinh dưỡng. Dễ làm, nhanh gọn, chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị và bạn sẽ có một mâm cơm tối trọn vẹn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch 1 bó rau tần ô rồi cắt khúc vừa ăn. Trộn 100 g thịt heo xay với 100 g mọc, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu và bột nêm cho đều. Đun sôi một nồi nước, cho từng viên thịt mọc nhỏ vào nấu ở lửa nhỏ cho tới khi chín, rồi cho rau tần ô vào nêm thêm tiêu, nấu cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, tắt bếp và để sang.
- 2
Bước 2
Làm sạch 1 kg cá diêu hồng, xẻ thành các miếng phi lê vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên cá cho đến khi cả hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Pha nước chấm: băm nhuyễn 1 trái ớt và 1 tép tỏi, cho vào chén, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, rồi đổ 2 muỗng canh nước sôi đã nguội vào khuấy đều. Cuối cùng vắt nửa quả chanh vào, nêm nếm cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị rau sống: rửa sạch 1 búp xà lách, 1 ít lá diếp cá, rau húng và ngò rí, trộn đều. Bào sợi 1 quả dưa leo và rắc lên trên để tăng độ giòn và màu sắc.
- 5
Bước 5
Ướp 300 g thịt vai hoặc ba rọi cắt mỏng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào và 1 củ hành trắng băm. Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường vào, đảo cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu. Thêm hành tím băm vào phi thơm, rồi cho thịt vào xào nhanh tay. Đổ 200 ml nước dùng vào, hạ lửa nhỏ, đun cho nước sệt lại và thịt mềm, nêm lại tiêu cho vừa ăn, rồi tắt bếp. (Hình ảnh: https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/mam-com-toi-step-1775170614-500-vmux-step-full.webp)
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.