Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá lóc bông (2 lát)
- 1/2 cây cải thảo
- 1 cây xà lách lolo
- Khoảng 7 con tôm tươi
- Gừng tươi
- Tỏi
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt sim
Gia vị
- Mắm
- Đường phèn
- Bột ngọt
- Bột nêm
- Dầu hào
- Nước màu
- Bột nghệ
Mình vừa chuẩn bị một bữa cơm giản dị nhưng đầy ấm áp cho hai người: cá lóc kho nghệ thơm lừng, kèm canh cải thảo tôm ngọt thanh. Món ăn này không chỉ nhanh gọn mà còn gợi nhớ hương vị Sài Gòn xưa cũ. Đầu tiên mình ướp cá với nghệ và các gia vị, để cá ngấm trong 30 phút. Sau đó mình kho cá cho đến khi nước sệt lại, rắc hành lá để tăng hương. Cuối cùng, mình ninh canh tôm với cải thảo, nêm nếm vừa ăn và dọn lên bàn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, chắc chắn sẽ làm ấm lòng mỗi khi nhớ nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá lóc, để ráo rồi ướp với 1 muỗng cà phê bột nghệ, một ít nước màu, gừng thái sợi (hoặc đập dập nguyên củ), hành tím khô băm, tỏi băm, ớt và một chút muối. Để cá ướp trong 30 phút để thấm gia vị. Khi đã sẵn sàng, mình đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tỏi, hành tím và gừng vào phi thơm. Tiếp theo, mình cho cá đã ướp vào nồi, đổ một ít nước lọc sao cho vừa ngập mặt cá, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sệt lại khoảng 30 phút. Khi cá đã mềm và ngấm vị, mình tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
- 2
Bước 2
Mình chuẩn bị canh cải thảo tôm: đun nóng một ít dầu, cho tỏi và hành trắng băm vào phi thơm, sau đó cho tôm tươi đã lột vỏ vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Nêm nếm với một chút mắm, đường phèn và bột nêm cho vừa ăn. Tiếp theo, mình đổ khoảng 1,5 tô nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho cải thảo đã cắt khúc vào nấu tới khi cải mềm. Cuối cùng, mình nêm lại gia vị nếu cần, rắc tiêu và hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
