Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
2 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt
- hột vịt
- Bò kho (nạm bò)
- Bánh tét trứng muối
- tôm khô
- xá
- Giò heo
- Măng khô
- Dưa kiệu
- Dưa dầu heo
- Lá mít
- Nước dừa
- Gừng
- Cà rốt
- Bột năng
- Hành củ
- Hành lá
- Ngò
Gia vị
- Tỏi
- Ớt
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Muối
- Bột gia vị bò kho
- Dầu ăn
- Sả
- Tương cà
Mâm cơm rước ông bà là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết, gồm nhiều món ngon như thịt kho hột vịt, bò kho đậm đà, bánh tét trứng muối, giò heo hầm măng khô và các món dưa kèm. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị và nấu, giúp bạn tự tin dọn ra một mâm cơm đầy màu sắc và hương vị cho gia đình. Các nguyên liệu được chế biến theo cách truyền thống nhưng vẫn dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng nhau tạo nên không gian ấm áp, sum họp bên mâm cơm rước nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc sơ thịt kho hột vịt cho chín tới, vớt ra để ráo. Sau đó ướp thịt với tỏi băm, ớt băm, đường (khoảng 2 thìa), một ít nước mắm, bột ngọt và để ngấm trong 2 giờ. Khi ướp xong, cho thịt vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt, đặt lá mít lên trên để giữ ẩm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi thịt mềm, nêm lại cho vừa miệng, rồi cho hột vịt vào nấu thêm cho thấm hương vị. Đun nhẹ cho tới khi nước kho sệt lại, rồi tắt bếp và để thịt nghỉ trong nồi để hương vị ngấm đều.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị bò kho. Thịt nạm bò cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, ướp với tỏi băm, muối, đường, bột gia vị bò kho và để ngấm khoảng 30 phút. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và sả, rồi cho thịt bò vào xào nhanh cho săn lại. Đổ nước dừa vào, cho gừng lát và cà rốt cắt hoa vào, nấu liu riu cho tới khi thịt mềm. Khi gần hoàn thành, nêm nếm lại cho vừa ăn và có thể thêm một ít tương cà để tăng độ đậm đà. Đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình làm các món phụ. Bánh tét mình gói hai lớp: lớp vỏ nếp và lớp vỏ cốm, nhân gồm tôm khô xá, trứng muối và một ít đậu xanh. Đun sôi nước, cho bánh tét vào hầm cho tới khi chín mềm. Giò heo cắt khoanh, ướp với bột nêm, tiêu, hành băm nhuyễn, rồi cho vào nồi cùng măng khô đã ngâm nở, xé sợi sả và một ít hành lá. Đun hầm cho tới khi giò và măng mềm, nêm lại gia vị nếu cần. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, xếp các món lên mâm cơm cùng dưa kiệu, dưa dầu heo và tôm khô, tạo nên một bữa tiệc Tết đầy màu sắc và hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.