Chuẩn bị
45 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
12
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cái bắp giò
- 4 Củ cải muối
- 600 g chả cá thác lác
- 10 quả trứng gà
- 2 củ cải đỏ
- 10 trái dâu tây
- 3 kg vịt xiêm
- 2 hộp cá mòi
- 2 kg thịt ba rọi
- 10 quả trứng vịt
Gia vị
- 1 chai tương cà
Mâm cỗ rước ông bà là một bữa tiệc truyền thống đầy màu sắc và hương vị, mình thường chuẩn bị từ sáng sớm để mọi thứ vừa chín vừa thơm. Trong mâm có vịt xiêm hầm ngấm tỏi, thịt ba rọi kho hột vịt, chả cá thác lác, bánh tét, cùng các món phụ như bắp giò, củ cải muối, dưa chua và trái dâu tây tươi mát. Mình sẽ chia các công đoạn thành việc chuẩn bị nguyên liệu, hầm và kho các món thịt, rồi sắp xếp lên mâm. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chỉ cần bày biện đẹp mắt là có thể thưởng thức cùng gia đình và người thân trong ngày lễ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một mâm cỗ trọn vẹn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngày trước, mình đã kho thịt ba rọi với hột vịt và để lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, mình chuẩn bị bông lục bình, bánh tét và các món phụ như dưa chua, cuốn chả giò, mua chả lụa và nem để có sẵn cho mâm cỗ.
- 2
Bước 2
Cho chân giò vào nồi hầm cho tới khi thịt vừa chín tới, sau đó cho cải muối vào hầm chung cho tới khi mềm, nêm nếm vừa ăn. Tiếp theo chiên chả giò và lạp xưởng. Vịt xiêm cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi, hành băm, muối, đường và một hộp cá mòi, xào nhanh cho thấm gia vị, rồi cho một chén tương cà, nước dừa và nước lọc vào, nấu tới khi vịt mềm. Thêm vài miếng cà rốt, nêm lại cho vừa khẩu vị, cuối cùng cho hành vào rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Bây giờ mình xếp mâm cỗ: canh bắp giò và củ cải muối, vịt xiêm nấu cùng cá mòi, chả lục bình, bánh tét, lạp xưởng, chả lụa, nem, dưa chua, thịt kho hột vịt, cơm trắng và dưa hấu. Vì mình cúng ở nhiều nơi nên lượng thực phẩm nhiều, nhưng chỉ cần lấy một phần vừa đủ cho gia đình, phần còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng sau.
- 4
Bước 4
Mình cũng chuẩn bị một mâm chay cúng trên trang phật gồm bì chay, thịt kho tàu chay và khổ qua xào trứng để cân bằng hương vị cho bữa lễ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.