Mâm cơm nhỏ – Mì xào mực thơm ngon cho một người

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu và một ít muối trong khoảng 5 phút để mực thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp, mình cho mực vào nước sôi nhanh tay trụng trong 1‑2 phút, vớt ra để ráo nước. Việc trụng sơ giúp mực chín đều mà không bị khô.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt.

4. 4

   Bước 4

   Cho mực đã trụng vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi mực săn lại, rồi thêm cà chua cắt khúc vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm và thấm vào mực.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi mực đang xào, mình luộc mì sợi trong nước sôi có pha chút muối cho tới khi mì chín al dente, sau đó vớt ra để ráo. Khi mì đã sẵn sàng, mình cho vào chảo cùng mực, nêm nếm thêm một ít nước mắm và dầu hào nếu cần, rồi trộn đều.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình cho cần tây (và các nguyên liệu tùy chọn nếu muốn) vào chảo, rắc thêm một chút tiêu, nhanh tay đảo đều trong 1‑2 phút để rau vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.