Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đầu cá hồi (1-2 đầu)
- Cà chua (2 quả, cắt múi cau)
- Tỏi (3 tép, băm nhỏ)
- Rau cần (200 g)
- Sườn sụn (200 g, rửa sạch, cắt miếng vừa)
- Ngò gai (một ít, cắt nhỏ)
- Nước (khoảng 1 lít)
Gia vị
- Bột canh (1 thìa cà phê)
- Mắm cá (1 thìa cà phê)
- Dầu ăn (2 thìa súp)
- Muối, tiêu, đường (tùy khẩu vị)
Một bữa ăn giản dị nhưng đầy hương vị: canh đầu cá hồi nấu rau cần thanh nhẹ, kèm sườn sụn xào chua ngọt đậm đà. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin chế biến ngay tại nhà, dù bận rộn cũng chỉ mất khoảng nửa giờ chuẩn bị và nấu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Canh đầu cá hồi nấu rau cần: Đầu cá đã rửa sạch, mình xào cà chua với tỏi trong chảo cho tới khi cà chua mềm và tách nước. Thêm đầu cá vào, đổ một chút nước, rắc bột canh, đậy nắp và để sôi nhẹ trong 5 phút. Sau đó đổ thêm nước cho vừa ngập, nêm muối, tiêu, rồi cho rau cần vào. Đun sôi lại cho rau chín tới, tắt bếp và để canh nghỉ vài phút. (Lần tới mình sẽ thêm sấu để tạo vị chua thanh).
- 2
Bước 2
Sườn sụn xào chua ngọt: Rửa sạch sụn, ướp nhẹ với một chút mắm cá. Đun nóng dầu ăn, cho sụn vào đảo đều cho săn lại. Sau đó phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào tới khi chín mềm, rồi cho sụn đã săn vào chung. Thêm một ít nước để tạo độ sền sệt, nêm muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Khi sườn chín tới, rắc ngò gai lên trên và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Trang trí: Rắc thêm ít rau thơm tươi từ vườn lên bát, chuẩn bị chén nước mắm gừng để chấm cá. Đặt canh và sườn sụn lên mâm cơm, thêm một ít rau sống nếu muốn, và thưởng thức ngay – bữa ăn đã sẵn sàng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.