Mâm cơm nhỏ của Trang 14

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lưỡi heo luộc: mình rửa sạch lưỡi heo với một chút muối, sau đó trụng qua nước sôi. Khi lưỡi đã chín sơ, tách bỏ lớp màng trắng ở phía trên, rửa lại lần nữa cho sạch. Tiếp tục luộc lưỡi cùng hành tím, gừng, sả và một ít gia vị cho thơm. Khi lưỡi đã mềm, để ráo và có thể chấm với nước mắm hoặc nước chấm mình đã pha sẵn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sườn xào chua ngọt: mình ướp sườn với một chút mắm muối trong 5 phút, rồi cho vào chảo nóng (NCKD) xào khoảng 7 phút cho thịt săn lại. Tiếp theo, mình xào cà chua đã xay nhuyễn cho tới khi chín mềm, rồi cho sườn vào chung. Sau đó, mình pha hỗn hợp đường, nước mắm, tương ớt và một ít dấm, đổ vào chảo và đảo đều. Khi nước sốt sệt lại, món sườn xào chua ngọt đã hoàn thành, sẵn sàng dọn lên bát cơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau muống luộc: mình đun sôi nước, cho rau muống vào luộc nhanh khoảng 1‑2 phút cho tới khi rau vừa chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Rau muống luộc sẽ được dọn kèm với lưỡi heo và sườn xào, tạo sự cân bằng cho bữa ăn.