Mâm cơm nhanh gọn #5

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch rau càng cua, nhặt những cọng ngắn vừa ăn và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng. Cho rau và cà rốt vào bát, thêm 1 trái nước cốt chanh, 1/2 muỗng đường (hoặc mật ong), 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng muối, một chút nước mắm và tỏi băm. Trộn đều cho gia vị thấm vào rau, rồi xếp ra đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xào bò: cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi tỏi và hành tây băm cho thơm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm ít tiêu, muối và dầu hào. Khi bò chín tới (vừa mềm vừa giữ độ giòn), vớt ra đĩa. Rắc một ít đậu phộng rang lên trên rau càng cua đã trộn, rồi xếp miếng bò lên trên. Món gỏi bò sẽ thơm ngon, giòn tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Để nấu canh cua mồng tơi, mình phi một ít tỏi và hành lá vào nồi cho thơm, sau đó cho cua xay vào xào nhanh. Đổ nước vừa đủ ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi nước sôi lại, cho rau mồng tơi đã cắt nhỏ vào, nêm muối, tiêu và một chút nước mắm cho vừa ăn. Khi rau chín mềm, cho hành lá còn lại vào, tắt bếp và để canh nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình làm thịt kho đậu hũ: cắt thịt heo thành miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, tiêu và nước mắm trong 5 phút. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, cho thịt vào xào sơ cho săn lại, rồi đổ nước (hoặc nước dừa) vừa đủ ngập thịt, thêm một ít đường và nước mắm, đun sôi rồi hạ lửa ninh cho thịt mềm. Đậu hũ cắt miếng nhỏ, chiên nhanh với ít dầu cho vàng đều, rồi cho vào nồi kho cùng thịt trong 2‑3 phút để thấm gia vị. Rắc thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mâm cơm đã sẵn sàng! Đặt một chén cơm trắng nóng hổi, xếp rau càng cua trộn bò, canh cua mồng tơi và thịt kho đậu hũ lên bên cạnh. Nhúng từng miếng vào nước chấm hoặc ăn nguyên vị, mình luôn cảm thấy vừa nhanh gọn, vừa đầy đủ dinh dưỡng. Chúc mọi người ngon miệng!