Mâm Cơm Nhà Thứ Tư

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Canh khổ qua rừng nhồi thịt: mình sẽ chuẩn bị khổ qua rừng, rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. Nhồi thịt băm đã ướp gia vị vào trong, sau đó hầm nhẹ trong nước dùng khoảng 20 phút cho thịt chín và khổ qua mềm. Khi canh đã sôi thơm, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Sườn non ram me: rửa sạch sườn, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước me, tỏi băm, hành tím, tiêu và một ít đường trong 15 phút. Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi áp chảo sườn cho vàng đều hai mặt, rồi hạ lửa nhỏ, đổ nước me còn lại và nấu cho sườn thấm vị, khoảng 20 phút cho tới khi nước sệt lại.

3. 3

   Bước 3

   Cá cơm trỗng chiên bột: rửa sạch cá cơm, để ráo, ướp nhẹ muối và tiêu. Lăn cá qua bột chiên giòn, sau đó chiên trong dầu nóng đến khi bề mặt vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Cá trứng chiên giòn: mình dùng 300 g cá trứng rửa sạch, để ráo. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn hoặc mỡ, thả cá trứng vào chiên cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra dĩa. Dùng kèm sốt mayonnaise trộn với tương ớt để chấm, tạo vị béo ngậy và cay nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị rau sống: rửa sạch các loại rau như xà lách, dưa leo, rau thơm, để ráo. Bày rau lên đĩa, kèm theo các món đã chiên và canh. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon của mỗi món.