Mâm Cơm Nhà Thứ Sáu – Bữa ăn gia đình đa dạng, ngon miệng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 con cá dìa, để ráo rồi làm nóng chảo với một ít dầu. Chiên cá cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu. Dùng rau sống và dưa leo để ăn kèm, chấm với nước mắm tỏi ớt xanh (có thể dùng ớt đỏ nếu thích).

2. 2

   Bước 2

   Cho 400 g xương heo vào nồi, đổ nước đủ ngập, đun sôi rồi hớt bọt. Thêm 300 g bí đỏ đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, hạ lửa nhỏ và hầm cho đến khi bí đỏ mềm và nước canh trong. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch ½ kg ếch, để ráo. Trộn 70 g bột chiên giòn với 100 ml nước cho đến khi hỗn hợp mịn, nhúng ếch vào hỗn hợp rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi ếch vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa có giấy thấm. Dùng kèm sốt mayonnaise.

4. 4

   Bước 4

   Đập 4 quả trứng gà vào bát, cho ½ muỗng cà phê mắm, một chút tiêu và hành lá thái nhỏ, đánh đều. Làm nóng chảo với một ít dầu và tỏi (hoặc hành) phi thơm, rồi đổ hỗn hợp trứng vào chiên cho đến khi chín tới, vừa mềm vừa vàng. Dọn ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Luộc bầu và mướp: cho bầu và mướp đã gọt, cắt miếng vừa ăn vào nước sôi có một chút muối, luộc chín tới rồi vớt ra. Rưới một ít nước chanh để giữ màu và độ giòn. Dùng kèm kho quẹt (có thể tham khảo công thức kho quẹt trên Cookpad).

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị rau sống để ăn kèm các món chiên, và cắt thanh long (hoặc trái cây mùa) thành miếng vừa ăn để làm món tráng miệng.