Mâm cơm nhà số 9 – Canh bầu, Thịt viên sốt cà chua, Giá xào nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Canh bầu: Bầu rửa sạch, cắt thành vòng tròn rồi cắt đôi. Đun sôi nước trong nồi, cho bầu vào, hạ lửa vừa và nấu khoảng 10 phút cho bầu chín tới. Khi bầu đã mềm, thêm ½ thìa muối, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Để canh giữ ấm cho tới khi dọn lên bàn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt viên: Trộn thịt xay với hành khô, tỏi khô đã dập nhỏ, 1 thìa muối, 1 thìa mắm và 1 thìa xì dầu. Ướp trong 15 phút để gia vị thấm. Trong khi đợi, đun dầu trên chảo, cho hành khô phi thơm rồi cho cà chua đã cắt miếng vào xào tới chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cà chua đã mềm, đổ nước lọc vào chảo đủ để ngập thịt, rồi dùng tay vo thành các viên tròn to vừa để giữ độ ẩm. Thêm 2 miếng bìa đậu đã cắt vuông vào nồi, nêm thêm ½ thìa muối. Đun sôi lại, hạ lửa vừa và hầm trong 30‑45 phút cho thịt viên chín và ngấm vị. Nếu nước cạn, thêm chút nước lọc nữa.

4. 4

   Bước 4

   Xào giá và nấm: Đầu tiên, cho 2 miếng bìa đậu phụ đã cắt vuông vào chảo với một ít dầu, rán sơ tới khi bề mặt hơi vàng, rồi vớt ra để riêng. Tiếp theo, phi thơm hành khô còn lại, cho nấm rơm đã rửa sạch và cắt miếng vào xào 5 phút. Thêm giá đỗ và đậu phụ đã rán vào, nêm ½ thìa mắm và ½ thìa muối, xào tiếp khoảng 10 phút cho tất cả chín đều và ngấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, dọn canh bầu, thịt viên sốt cà chua và món xào giá, nấm ra dĩa. Kèm 2 quả dưa chuột thái lát để ăn kèm. Chúc mọi người ngon miệng và có một bữa cơm gia đình ấm áp!