Mâm cơm nhà số 4

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá, ướp muối nhẹ rồi rửa lại. Cho sả, tỏi, ớt, nước mắm, đường và tiêu vào cá, trộn đều và để yên 5‑10 phút cho thấm.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi cho một chút đường vào đảo cho đến khi đường chuyển sang màu nâu sệt. Tiếp đó cho cá đã ướp vào, đổ 2 bát nước, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 1 giờ cho cá mềm và ngấm gia vị. Khi cá đã chín, nêm lại muối nếu cần và tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi cá đang kho, mình chuẩn bị thịt xào. Thịt heo xay ướp với hành khô, tỏi, nước mắm và một thìa canh đường, khuấy đều rồi để yên 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo khác, cho dầu vào, cho thịt đã ướp vào xào đến khi chín tới, sau đó cho kim chi vào đảo nhanh, nêm thêm một thìa canh đường để giảm độ cay. Khi hỗn hợp đã chín đều, đổ ra đĩa, đặt một quả trứng ốp la lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình làm món bí đỏ xào tỏi. Đầu tiên băm nhuyễn tỏi, cho dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm. Thêm bí đỏ đã cắt miếng vào, đảo đều, nêm muối 1 thìa cà phê và đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho bí mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.

6. 6

   Bước 6

   Khi ba món đã hoàn thành, mình xếp cá kho, thịt xào kim chi trứng và bí đỏ xào tỏi lên dĩa, sắp xếp gọn gàng trên mâm cơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.