Mâm cơm nhà số 3

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch đùi gà, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với bột chiên gà giòn. Đặt gà vào chảo dầu nóng, chiên vàng hai mặt cho tới khi chín tới, vớt ra để ráo. Tiếp theo, mình gọt vỏ chanh leo, lấy thịt ra bát, cho 3 thìa nước lọc, 1 thìa đường và 1 thìa mắm, khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại, rồi đổ lên gà đã chiên, trộn đều để gà ngấm sốt.

2. 2

   Bước 2

   Mình ướp thịt xay với hành khô băm và 1 thìa mắm trong 5 phút. Sau đó trộn 1 thìa bột chiên giòn với 1 thìa nước thành hỗn hợp ướt. Nặn thịt thành miếng dẹt, lăn qua hỗn hợp ướt, rồi lăn qua bột chiên giòn và cuối cùng là bột chiên xù. Cho miếng thịt vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi hai mặt vàng giòn, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt cà tím thành khúc, rửa sạch và ngâm trong nước muối 15 phút để giảm đắng, rồi rửa lại. Đập dập tỏi và nghệ, cho vào nồi, xào sơ. Thêm tía tô và lá lốt đã rửa sạch, cắt nhỏ vào nồi. Cho cà tím vào, nêm 1 thìa mắm và 1 thìa muối, đổ nước sao cho ngập, đun ở lửa vừa. Khi cà gần chín, mình cho bìa đậu đã cắt miếng vào, nấu thêm 15 phút cho đến khi đậu mềm và canh sệt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra bát.