Mâm cơm nhà nhanh gọn – Sườn kho trứng, canh tôm khô & rau mồng tơi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn non thành miếng vừa ăn, thả qua nước sôi chần qua rồi để ráo. Thịt ba chỉ cũng cắt thành khúc vừa. Trộn hỗn hợp ướp gồm 1 muỗng canh đường thắng, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường nâu, rồi cho hành tỏi băm nhỏ trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên thố thịt, đeo găng tay và đảo đều để gia vị thấm, ướp khoảng 15 phút (nếu có thời gian, để 30 phút sẽ ngon hơn).

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc nồi lên bếp, phi ít hành tỏi rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh cho săn lại. Đổ nước dừa tươi sao cho ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ và đun cho thịt mềm khoảng 20‑25 phút. Trong khi đó, mình luộc trứng vịt với một chút muối cho tới khi chín, lột vỏ và cho vào nồi cùng thịt để hầm thêm 5 phút, giúp trứng thấm vị ngọt của nước dừa.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch tôm khô, ngâm với ít nước cho mềm. Bắc một nồi nước, cho tôm khô vào đun sôi, hớt bọt. Khi nước sôi, mình cho rau ngót đã rửa sạch vào nấu nhanh, nêm một chút muối và nước mắm, rồi tắt bếp ngay khi rau chín tới để giữ độ xanh và vị ngọt tự nhiên. Thêm hành lá cắt nhỏ vào cuối cùng để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch rau mồng tơi, tách cọng và lá non, cho vào nồi nước sôi có ít muối, luộc nhanh khoảng 2‑3 phút để rau giữ được màu xanh tươi. Đổ rau ra, để ráo và dọn cùng cơm trắng, sườn kho trứng, canh tôm khô và trái cây tươi làm món tráng miệng. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, cân bằng!