Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
670 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 đùi gà lóc (có xương)
- 2 lườn gà lóc (có xương)
- 1 củ gừng (gọt vỏ, thái lát mỏng)
- 2 cây sả (đập dập, cắt khúc ngắn)
- 1 quả bầu (hoặc bí, gọt vỏ, cắt khúc)
- Xương gà đã lóc (để nấu canh)
- Vài nhánh hành lá (thái nhỏ)
- Vài nhánh ngò (thái nhỏ)
- 1 lít nước lọc
- 2 củ hành tây (cắt múi cau)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 3 muỗng canh nước mắm (cho gà xào)
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 2-3 muỗng canh nước mắm (cho canh)
Bạn sẽ có ngay một bữa tối đầy đủ dinh dưỡng chỉ trong vòng nửa giờ. Gà xào thơm lừng với gừng, nghệ và sả, kèm canh bầu ngọt mềm, vừa ngon vừa ấm lòng. Các bước chuẩn bị đơn giản, không tốn nhiều công sức, phù hợp cho gia đình bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị quê hương trong từng miếng ăn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình tách thịt gà ra khỏi xương, cắt thành miếng vừa ăn và để riêng. Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng; sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc ngắn. Tiếp theo, cho xương gà vào một nồi, đổ 1 lít nước lọc, cho 2 củ hành tây cắt múi cau vào và đun sôi để tạo nền nước dùng cho canh bầu.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 3 muỗng canh dầu ô liu, bật lửa to rồi cho gừng, sả vào xào cho thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, mình cho thịt gà vào, rắc 1 muỗng cà phê bột nghệ, đảo đều. Khi gà vừa chín tới (khoảng 2 phút), mình thêm 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào cho đến khi thịt gà chín hoàn toàn và nước sốt sệt lại, tổng thời gian xào khoảng 10 phút.
- 3
Bước 3
Trong khi gà đang xào, mình gọt vỏ bầu, cắt thành khúc vừa ăn rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi cùng xương gà. Thêm 2‑3 muỗng canh nước mắm vào nấu cho bầu thấm vị, đun nhỏ lửa cho bầu mềm (khoảng 10 phút). Khi bầu đã chín tới, mình cho hành lá và ngò đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Cuối cùng, bày gà xào và canh bầu lên mâm, ăn kèm cơm trắng là hoàn thành.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.