Mâm cơm ngày Tết: Đậu que xào, Canh giò hầm rau củ, Sườn rim mắm sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt miếng vừa ăn. Ướp sườn với tỏi, sả, ớt băm, một ít muối, tiêu và nước mắm. Đun nóng chảo, cho sườn vào áp chảo tới khi vàng, rồi thêm nước mắm, đường và một ít nước, hầm cho sườn mềm và thấm vị. Khi nước sệt lại, rưới lên bát cơm.

2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt nạc heo thành sợi nhỏ, rửa sạch đậu que và cà rốt, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm tỏi, sả, ớt rồi cho thịt vào xào nhanh tới khi chín tới. Tiếp tục cho đậu que và cà rốt vào, nêm thêm một chút muối, tiêu và nước mắm, xào tới khi rau củ còn giòn. Đổ ra đĩa để ăn kèm với cơm.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch giò heo, cắt khúc vừa ăn. Cắt củ rau (củ cải, khoai tây, hành tây…) thành miếng to. Đun sôi nước trong nồi, cho giò heo và củ rau vào hầm nhẹ, nêm một chút muối và tiêu. Đun liu riu khoảng 30‑35 phút cho giò heo mềm và nước canh ngấm vị. Khi hoàn thành, múc canh ra bát, rắc thêm ít hành lá và tiêu lên trên.