Mâm cơm ngày Tết – Bữa tiệc truyền thống đầy hương vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bắt đầu hầm măng với giò heo: ngâm măng khô cho mềm, rồi cắt giò heo thành miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng măng, gia vị và nước, hầm cho đến khi măng và giò thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt ba rọi với nước mắm, đường, tỏi băm và tiêu trong khoảng 30 phút, sau đó xào sơ qua hoặc nướng nhẹ để giữ độ ẩm và hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị giò thủ: cắt giò thành lát mỏng, luộc sơ qua rồi ngâm trong nước lạnh để giò giòn, sau đó xếp lên đĩa để dùng.

4. 4

   Bước 4

   Làm bánh tét: ngâm nếp và đậu xanh qua đêm, trộn với thịt đùi heo, bì heo, lá dong và gia vị, gói chặt trong lá dong rồi hấp khoảng 5‑6 giờ cho bánh chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nem chua: trộn thịt heo xay nhuyễn với gói gia vị nem chua, lên men trong 2‑3 ngày ở nhiệt độ phòng rồi rửa sạch, cắt thành lát mỏng để ăn kèm.

6. 6

   Bước 6

   Lặp lại bước 1 để có thêm măng hầm giò heo nếu muốn số lượng lớn hơn, đảm bảo măng và giò được hầm mềm, ngấm gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Chuẩn bị dưa món: cắt các loại dưa (cà rốt, củ cải, dưa leo) thành sợi, trộn với đường, giấm, muối và ớt, để yên 15‑20 phút cho dưa ngấm vị, rồi xếp lên mâm cơm.