Mâm cơm ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc thịt ba rọi: rửa sạch thịt, cho vào nồi ngập nước, thêm một ít muối, một miếng gừng đập dập. Đun sôi và hầm cho tới khi thịt chín mềm, sau đó vớt ra để nguội và cắt lát mỏng. Pha mắm nêm với chanh, đường, tỏi và ớt để làm nước chấm, kèm rau sống hoặc cải chua khi ăn.

2. 2

   Bước 2

   Xào bông cải xanh với tôm: rửa sạch bông cải, cắt khúc vừa ăn, tôm lột vỏ, ướp nhẹ với muối và tiêu. Đun nóng chảo, cho ít dầu, xào tôm nhanh tới khi chín, sau đó thêm bông cải xanh, nêm gia vị vừa ăn và xào tới khi rau chín tới độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Nem nướng: lấy nem nướng mua sẵn, đặt vào nồi chiên không dầu, chiên sơ ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5‑7 phút cho nem nóng và hơi giòn, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Canh cá thác lác nấu măng chua: rửa sạch cá thác lác, cắt khúc, cho vào nồi với nước, thêm măng chua đã rửa sạch, một ít muối, tiêu và hành lá. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu tới cá chín mềm và nước canh ngọt thanh.

5. 5

   Bước 5

   Gà luộc xé muối tiêu rau răm: luộc gà nguyên con với một ít muối, tiêu, lá răm và gừng cho thơm. Khi gà chín, vớt ra để nguội, xé nhỏ thịt, trộn đều với muối, tiêu và rau răm tươi.

6. 6

   Bước 6

   Lạp xưởng chiên: cắt lạp xưởng thành lát mỏng, cho vào chảo nóng, chiên sơ qua cho bề mặt hơi giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

7. 7

   Bước 7

   Bánh tét: lấy bánh tét đã chuẩn bị (hoặc mua sẵn), hấp chín trong nồi hấp khoảng 45‑60 phút cho tới khi bánh mềm, rồi cắt thành khoanh vừa ăn.

8. 8

   Bước 8

   Dưa món: chuẩn bị dưa leo, cà rốt, củ cải ngâm trong giấm, đường, muối và ớt để tạo vị chua ngọt, để ráo nước trước khi bày lên mâm.

9. 9

   Bước 9

   Mực hấp chấm mắm gừng: rửa sạch mực, cắt vòng, ướp với một ít muối, tiêu, sau đó hấp trong 5‑7 phút cho tới khi chín. Pha mắm gừng (mắm, gừng băm, ớt, đường) để làm nước chấm.