Mâm cơm ngày Chủ nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch rau ngót, lá lốt, hành tươi rồi thái nhỏ. Sắn gọt vỏ, cắt khúc khoảng 5 cm và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Cho sắn vào nồi, thêm một chút muối, đổ nước ngập sắn, đậy nắp và đun sôi cho tới khi sắn chín mềm. Sắn luộc nhanh nên mình chỉ cần khoảng 15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Lấy thịt ra bát, nêm một ít mắm (hoặc gia vị ưa thích), tiêu xay, một chút dầu ăn và hành tươi thái nhỏ. Thêm khoảng 8‑10 lá lốt đã rách nhỏ vào, trộn đều cho gia vị thấm.

4. 4

   Bước 4

   Đun một nồi canh: cho ít thịt vào chảo, thêm dầu ăn rồi đảo nhanh cho thịt săn lại. Khi thịt chín sơ, cho rau ngót vào, nêm muối, tiêu và các gia vị khác. Đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ lửa đun nhẹ thêm 5 phút rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cuốn hỗn hợp thịt và lá lốt thành từng cuốn nhỏ (có thể lau nhẹ lá lốt để tránh bắn dầu). Đặt chảo lên bếp, đổ nhiều dầu, đợi dầu nóng rồi hạ lửa nhỏ, chiên các cuốn chả lá lốt cho tới khi chín vàng, lá lốt còn hơi xanh. Đừng để chả cháy đen để giữ hương vị tươi ngon.

6. 6

   Bước 6

   Bày cơm nóng, sắn luộc, canh rau ngốt và chả lá lốt lên mâm. Thêm nước chấm tùy thích và có thể trộn sắn với cơm ngay khi ăn để tăng hương vị. Chúc mọi người ngon miệng!