Mâm Cơm Mùa Hè 4 – Gà Nấu Chôm Chôm Đậm Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 2 đùi gà góc tư, rắc một chút muối rồi để ráo. Sau đó ướp gà với tỏi băm, nước tương, dầu hào và tiêu, trộn đều để gia vị thấm sâu. Trong khi gà đang ướp, mình ngâm nấm đông cô trong nước cho nở, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Củ cải đỏ (nếu có) mình xắt thành hoa nhỏ, và chôm chôm mình lột vỏ, lấy hạt. Đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu, chiên gà cho đến khi da vàng giòn, rồi gạt ra đĩa. Dùng cùng chảo, mình xào nhanh cà rốt, nấm và chôm chôm với một chút dầu, nêm một ít nước tương, để nguyên liệu ngấm gia vị rồi vớt ra. Tiếp tục, mình cho lại đùi gà vào chảo, đổ nước dừa tươi vừa đủ ngập gà, hầm ở lửa vừa cho gà mềm. Khi gà đã chín tới, mình nêm bột nêm, bột ngọt và một ít đường, nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, mình cho các nguyên liệu đã xào (cà rốt, nấm, chôm chôm) vào nồi, đun sôi nhanh rồi tắt bếp, rắc ngò rí lên trên và dọn ra dĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Món gà nấu chôm chôm này giống như gà tiềm truyền thống, mình có thể ăn kèm với bún, mì trụng hoặc ngay trên mâm cơm đã chuẩn bị. Khi ăn, mình sẽ rắc thêm ít ngò rí để tăng hương thơm và thưởng thức cùng mì ăn kèm.