Mâm cơm mùa hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bắt đầu mình ướp 100 g thịt xay với một ít bột nêm và tiêu xay, để cho thấm. Rau mồng tơi rửa sạch, ngâm sơ rồi vớt ra để chần nhẹ. Đun một nồi nước sôi, cho thịt xay vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm và một chút tiêu, nấu tới khi chín rồi vớt ra để lên đĩa. Trong khi chờ, mình làm sạch 400 g cá chốt, bỏ trứng, rửa sạch, cho vào nước sôi có chút phèn, nhanh tay vớt cá ra để loại bỏ lớp nhớt. Sau đó ướp cá với 1 muỗng cà phê nước màu, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và tiêu, để yên 10 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình cho cá vào nồi nước sôi, hớt bọt, rồi nêm lại với 1 muỗng canh mỡ nước, thêm 3 trái ớt hiểm đã cắt lát để tăng vị cay. Đun nhỏ lửa cho cá kho tới khi nước sệt lại, sau đó tắt bếp. Cuối cùng mình cắt dưa hấu thành các khoanh mỏng, xếp lên đĩa để làm món tráng miệng tươi mát.