Mâm cơm mùa hè 2

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch chân giò, ướp với bột nêm, tiêu và gốc hành. Cho vào nồi áp suất, đổ nước vừa đủ và nấu khoảng 4 phút cho chín. Trong lúc chờ, mình gọt vỏ, bỏ hạt đu đủ, rửa sạch và cắt thành miếng dày khoảng 1 cm. Đun sôi nước trong một nồi khác, cho chân giò đã chín vào lấy nước dùng, sau đó cho đu đủ vào nấu tới khi mềm. Khi đu đủ đã chín, mình nêm thêm tiêu, nước mắm và một chút đường cho vừa miệng, cuối cùng rắc hành ngò lên trên và múc ra tô.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt thịt ba rọi thành miếng vuông, ướp với đường, tỏi băm, tiêu, một ít nước màu, nước mắm và bột ngọt. Đun nóng chảo, cho thịt vào kho, khi sôi bớt bọt, nấu tới khi thịt mềm và ngấm gia vị, rồi nêm lại cho vừa miệng, cho vài trái ớt cắt lát vào để tăng vị cay, tắt bếp và múc ra dĩa. Đối với rau lang, mình lột bỏ lá già, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi đã pha bột nêm và một ít dầu ăn, luộc tới khi cọng rau mềm vừa phải, vớt ra để ráo.