Mâm cơm mẹ nấu 9 – Cá rô hầm me thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá rô, ngâm trong nước pha chút phèn chua để loại bỏ nhớt, rửa lại cho ráo. Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho cá vào chiên sơ cho bề mặt săn lại, rồi vớt ra để chuẩn bị nấu hầm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào nồi, phi thơm tỏi băm, sau đó thả đầu cá lóc vào chiên sơ. Khi cá săn lại, đổ nước vào nồi, ngâm me cho mềm rồi lọc lấy nước me. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt và nếu nước me quá chua thì bổ sung thêm một chút nước mắm, nêm vừa ăn. Khi cá rô chín, vớt cá ra, cho bạc hà và đậu bắp vào nồi sôi lại, tiếp tục cho ngò gai, rau om, cà chua và giá vào nấu cho rau chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho rau thơm và ớt vào, khuấy nhẹ rồi múc ra tô. Đặt đầu cá chiên lên trên, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt tùy sở thích.