Mâm Cơm Mẹ Nấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cắt thịt nạc heo thành những lát mỏng, ướp nhẹ với một chút muối và tiêu. Đánh một quả trứng gà, sau đó nhúng thịt vào trứng và áo qua bột trước khi chiên cho đến khi vàng giòn. Tiếp theo, tôi gọt vỏ bí đỏ, cắt thành miếng vừa ăn và rửa sạch tôm khô. Đun sôi một nồi nước, cho tôm khô vào để lấy nước ngọt, rồi thả bí đỏ vào nấu cho tới khi chín mềm. Khi bí chín, tôi nêm nước mắm, bột ngọt, đường và khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn, cuối cùng rắc hành lá và tiêu lên trên.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi chuẩn bị xong, tôi cho một lượng dầu nhiều vào chảo khác, đun nóng rồi thả thịt đã áo bột vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều và giòn rụm, rồi vớt ra để ráo dầu. Đổ bớt dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm nước mắm, dầu hào, tương ớt và một chút nước lọc, đun sôi nhẹ rồi nêm lại cho vừa ăn. Khi nước sốt sôi, tôi cho miếng thịt chiên vào chảo, đảo đều cho thịt thấm đều nước sốt, rồi tắt bếp. Cuối cùng, tôi xếp thịt lên thớt, cắt thành miếng vừa ăn và rưới phần sốt còn lại lên trên trước khi dọn ra đĩa.