Mâm Cơm Gia Đình Thời Covid‑19

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch gà, bỏ xương thừa, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho gà vào hầm sơ, nêm một chút muối, tiêu và một ít đường để gà thấm vị. Lá giang rửa sạch, bỏ lá non, cắt nhỏ. Khi gà đã mềm, tôi cho lá giang vào nấu tiếp cho tới khi lá chín tới, nêm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp và múc canh ra tô, rắc chút hành lá và ngò gai thái nhỏ để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Thanh long đỏ mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Tôi xếp các lát thanh long lên đĩa, để chúng làm điểm nhấn màu sắc tươi sáng cho mâm cơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau cải ngọt rửa sạch, bỏ lá héo, cắt khúc vừa ăn. Tôi cho cải vào chảo, xào nhanh với một ít dầu, nêm một chút nước tương và tiêu để rau giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Khi rau chín tới, tôi cho ra đĩa và để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Gà đã hầm mềm, tôi vớt ra để để ráo. Đun lại chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành tím băm nhỏ, rồi cho gà vào xào nhanh, thêm một ít nước tương, tiêu, đường và một chút nước dùng từ canh để gà ngấm vị. Khi gà đã thấm đều gia vị, tôi tắt bếp và chuyển gà ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ để tăng hương thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi bày canh gà lá giang, gà rim, rau cải ngọt và thanh long đỏ lên mâm, sắp xếp gọn gàng. Mâm cơm đã sẵn sàng để cả nhà thưởng thức, mang lại cảm giác ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng trong thời gian khó khăn.