Mâm cơm gia đình thời Covid‑19

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu làm canh tôm với bí xanh: rửa sạch bí xanh, cắt khúc vừa ăn; tôm rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ chỉ lưng, cắt ngắn, ướp nhẹ với một chút hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Đầu tiên xào sơ tôm trong chảo cho tới khi săn lại, rồi đổ nước dừa vào đun sôi. Khi nước sôi, cho bí xanh vào nấu cho tới khi bí chín tới, nêm lại hạt nêm cho vừa ăn và tắt bếp, để canh nghỉ cho vị ngấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị đậu hũ: rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn và xếp gọn trên đĩa để phục vụ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm rau xào: măng tươi, cà rốt và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho măng, cà rốt, khoai tây vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi vừa chín tới. Nêm một chút hạt nêm và bột ngọt, đảo đều, tắt bếp và xếp ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Đây là phần chính – gà chiên: mình rửa sạch chim cút, cắt thành miếng vừa ăn. Trộn chim cút với nước tương, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong, tiêu và tỏi băm nhuyễn, để trong túi nylon rồi bọc kín, ướp trong tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ (hoặc qua đêm) để ngấm gia vị. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho chim cút vào chiên đến khi da vàng giòn. Khi chim cút đã chín, đổ nước dừa xiêm vào, hầm nhẹ cho tới khi nước cạn và gà mềm, nêm lại hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng xếp gà ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp tất cả các món lên bàn: canh tôm bí xanh, đậu hũ, rau xào, và gà chiên. Mọi người cùng thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, ấm áp của bữa cơm gia đình.