Mâm cơm gia đình thời Covid‑19

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, để ráo rồi phủ một lớp bột mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu lên tới mức vừa đủ, đợi dầu nóng rồi chiên mực cho đến khi vàng giòn. Khi mực đã chín, mình cho thêm một ít nước mắm, đường, muối và một chút hạt nêm, đảo đều cho gia vị thấm đều, rồi tắt bếp và để mực ra đĩa.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm canh mướp mồng tơi nấu tôm. Đầu tiên rửa sạch tôm, bỏ đầu, lột vỏ, rửa lại và ướp nhẹ với một ít muối, đường và hạt nêm. Rửa sạch mướp và mồng tơi, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước dùng, cho tôm vào nấu tới khi chín, rồi thả mướp và mồng tơi vào, nêm lại cho vừa ăn, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình luộc trứng trong nước có pha chút nước mắm. Đặt trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để trứng chín đều. Khi trứng đã chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh rồi bóc vỏ, rưới một ít nước mắm lên trên để trứng thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chiên chả cá cho đến khi vàng giòn và rửa sạch Bò n bon rồi để ráo. Chả cá được ướp nhẹ rồi chiên trong chảo nóng cho tới khi lớp vỏ ngoài giòn tan. Bò n bon (thịt bò) được rửa sạch, để ráo và sắp xếp lên đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp các món lên dĩa: cho canh mướp nấu tôm vào tô, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ, xếp Bò n bon, sụ tim, trứng luộc, chả cá chiên và mực chiên nước mắm thành các phần riêng biệt. Rắc thêm ít hành lá lên mực để tăng hương thơm, rồi bày ra bàn để mọi người cùng thưởng thức.