Mâm Cơm Gia Đình Thời Covid‑19

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu nấu canh bí xanh tôm: rửa sạch tôm, bỏ đầu, bóc vỏ rồi ướp nhẹ với một chút muối và hạt nêm. Bí xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, cho tôm và bí xanh vào, đổ nước vào nấu sôi, nêm lại cho vừa ăn. Khi tôm chín, tắt bếp và để canh nghỉ vài phút để hương vị thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị lạp xương: mua về, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đặt lên giấy thấm để ráo nước. Đối với củ kiệu, mình ngâm trong hỗn hợp giấm và đường cho tới khi vị chua ngọt vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau sống mình rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, cắt thành vòng hoặc thanh vừa ăn. Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, thêm ít ớt nếu thích. Đổ nước mắm lên rau sống và dưa leo, trộn đều rồi để sang.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình ướp cá trà với một chút muối, tiêu và giấm, để yên trong 5‑10 phút. Sau đó chiên cá trên chảo nóng với một ít dầu cho tới khi da cá giòn vàng, vớt ra để ráo trên giấy thấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Thanh long ruột đỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để sang phía cuối khi dọn món.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xếp các món lên dĩa: múc canh bí xanh tôm ra tô, xếp lạp xương và củ kiệu ngâm chua ngọt bên cạnh, đặt cá trà chiên, rau sống dưa leo, và cuối cùng rắc thanh long ruột đỏ lên trên. Mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn ấm.