Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
10
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 k Cam
- 15 k Măng tươi
- 45 k Sườn bò
- 8 k Đu đủ
- 12 k Chả lụa
Gia vị
- 10 k Gia vị
Trong những ngày giãn cách, mình thường chuẩn bị một mâm cơm đầy ắp món ăn đơn giản nhưng ấm áp cho cả nhà. Mâm này gồm canh sườn bò hầm đu đủ, măng tươi xào tỏi, rau xà lách tươi và nước cam tươi ngọt. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, nguyên liệu dễ mua và phù hợp cho khoảng 10 người. Hãy cùng mình thực hiện để có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và an lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn bò, bỏ xương thừa, cho vào nồi cùng một ít muối và nước. Đun sôi, hớt bọt để nước trong hơn. Khi sườn đã mềm, cho đu đủ đã gọt sạch, cắt miếng vừa ăn vào nồi, nêm thêm ít muối, tiêu và một chút lá lốt để tăng hương vị. Đun tiếp cho đến khi đu đủ chín mềm, sau đó tắt bếp và để canh nghỉ nhẹ.
- 2
Bước 2
Rửa sạch măng tươi, bỏ phần gỗ cứng, rửa lại nhiều lần cho sạch. Cắt măng thành khúc ngắn hoặc để nguyên tùy thích. Đun sôi nước, cho măng vào blan‑ch để giảm độ đắng, sau đó vớt ra để ráo. Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho măng vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một chút muối và tiêu, xào đến khi măng chín tới và giòn vừa. Tắt bếp, để sang bát.
- 3
Bước 3
Mua chả lụa đã cắt miếng vừa ăn, để sẵn cho khi dọn lên mâm.
- 4
Bước 4
Rửa sạch cam, gọt vỏ, cắt đôi, vắt lấy nước. Thêm một chút đường và một ít đường phèn (đường khuây) để nước cam ngọt nhẹ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- 5
Bước 5
Cho canh sườn bò hầm đu đủ vào tô, rắc ít tiêu và hành lá lên trên để tăng hương. Đặt măng tươi xào tỏi, chả lụa và rau xà lách (hoặc rau răm) vào các đĩa riêng. Rót nước cam tươi vào ly. Sắp xếp tất cả lên mâm, để mọi người tự lấy và thưởng thức cùng nhau.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.