Mâm cơm gia đình thời Covid‑19

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá trê, để ráo rồi ướp nhẹ với một chút muối. Sau khi cá đã khô bề mặt, mình chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi da cá chuyển sang màu vàng óng, giòn tan. Khi cá đã chín, mình vớt ra để ráo dầu và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Để làm canh khổ qua nấu cá thác lác, mình đầu tiên rửa sạch cá thác lác. Nếu cá còn quá tươi, mình để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để làm lạnh nhẹ, sau đó gọt bỏ ruột và rửa lại. Tiếp theo mình cắt cá thành miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng khổ qua đã rửa sạch, cắt đôi, và một ít thịt xay. Mình nêm nếm nhẹ với hạt nêm, bột ngọt và một ít hành tím băm, rồi đun sôi cho đến khi cá và khổ qua chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chế biến cá thác lác trộn thịt xay bằng cách băm nhỏ cá đã rửa sạch, trộn đều với thịt xay, gia vị vừa ăn và một ít tiêu. Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện, mình đổ lên chảo nóng, chiên hai mặt cho đến khi cả hai mặt vàng đều và giòn tan. Khi chiên xong, mình vớt ra để ráo dầu và để trên giấy thấm để loại bỏ phần dầu thừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch rau sống, để ráo rồi xé nhỏ hoặc cắt lát mỏng tùy sở thích. Đối với nước mắm gừng, mình pha nước mắm, một ít đường, ít đường, một chút nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm và gừng băm. Nêm nếm sao cho vừa ăn, tạo vị chua ngọt thanh mát, thích hợp để chấm các món chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình bày canh vào tô, rắc thêm một ít hành lá và lá ngò để tăng hương vị. Đặt cá trê chiên, rau sống, cá thác lác trộn thịt xay chiên và nước mắm gừng lên bàn. Mọi người có thể tự lấy từng món ra, kết hợp tùy ý và thưởng thức bữa cơm ấm cúng cùng gia đình.