Mâm cơm gia đình ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn đều gia vị (muối, tiêu, bột ngọt) vào chả cá thu, sau đó dùng tay nhồi nhẹ cho gia vị thấm đều. Đeo găng tay, lấy một ít dầu ăn, nặn hỗn hợp thành những viên tròn rồi ép dẹp. Đun nóng chảo, cho chả cá chiên đến khi vàng giòn, rồi vớt ra ăn ngay với tương ớt.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải thìa, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Nấm đông cô ngâm cho nở, rửa sạch, cắt miếng vừa. Đun một muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho nấm vào xào nhanh với một chút muối và bột ngọt, rồi vớt ra. Tiếp tục cho cải thìa vào chảo, thêm một muỗng canh dầu hào, nêm một chút bột nêm, xào tới khi cải chín tới độ giòn, cuối cùng cho nấm đã xào lại vào, trộn đều và rắc tiêu để tăng hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cá diêu hồng và các loại rau thơm, để ráo. Thơm, bạc hà, đậu bắp và giá cắt khúc khoảng 1 cm, cà chua cắt miếng vừa. Bắt nồi, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho vàng, sau đó đổ khoảng 1 lít nước vào, thả cá vào luộc. Khi cá chín, vớt cá ra đĩa để riêng, nước dùng vẫn để lại trong nồi.

4. 4

   Bước 4

   Cho me chua đã dằm vào nồi nước dùng, nêm nếm lại cho vừa ăn (thêm đường và muối để cân bằng vị chua ngọt). Thêm thơm, đậu bắp, giá và cà chua vào, bật bếp lớn cho nước sôi lại. Khi nước sôi, cho cá đã luộc vào nồi, nêm lại một chút tiêu và rau thơm. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức cùng chả cá chiên, cải thìa xào nấm.