Mâm cơm gia đình: Mướp xào trứng, cá sa ba kho thơm & sườn muối chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cá, mướp và thơm. Cắt sườn thành miếng vừa ăn, cá làm sạch, mướp thái sợi, thơm băm nhỏ. Đánh trứng, rửa sạch hành lá rồi cắt lát mỏng. Chuẩn bị các gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn với một ít muối trong 15 phút, sau đó rửa lại và để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với dầu ăn, cho sườn vào chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn. Vớt sườn ra để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm băm thơm, rồi thả cá sa ba vào nhanh tay đảo đều. Thêm 1‑2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tiêu và một chút nước (khoảng 100 ml). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cá trong 20‑25 phút cho cá thấm vị và nước sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng chảo, cho dầu, phi thơm băm thơm, sau đó cho mướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi mướp chín tới (khoảng 3‑4 phút). Đẩy mướp sang một bên, đổ trứng đã đánh vào, đảo nhanh cho trứng chín và hòa quyện với mướp. Nêm thêm một chút muối và tiêu cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Xếp sườn chiên, cá kho thơm và mướp xào trứng lên dĩa. Rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm. Dọn kèm cơm trắng nóng hổi và thưởng thức ngay.