Mâm cơm gia đình: Canh chua cá hú & Cá hú kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá hú, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một ít muối, hạt nêm và tiêu xay, để yên 10 phút. Trong khi chờ, rửa sạch và cắt khúc thơm (khóm, dứa), đậu bắp, cà chua và ớt.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho tắc (me) và đường phèn vào nấu cho tan. Thêm rau nêm canh chua, rồi cho thơm, đậu bắp, cà chua vào nấu chín tới. Nêm nếm lại với nước mắm, muối và bột ngọt cho vừa miệng. Khi rau đã mềm, tắt bếp và để canh chua nghỉ trong 2‑3 phút.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo sâu, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi (nếu có) rồi cho cá hú đã ướp vào chiên sơ qua đến khi mặt cá hơi vàng. Đổ nước mắm, đường phèn, một ít nước lọc và tiêu xay vào chảo, đậy nắp hầm nhỏ lửa khoảng 10‑12 phút cho cá thấm gia vị và mềm mềm.

4. 4

   Bước 4

   Dọn canh chua ra bát, rắc thêm ớt cắt lát nếu muốn độ cay. Xếp cá hú kho tiêu lên đĩa, rưới một ít nước kho lên trên. Bày kèm với cơm trắng, món ăn đã sẵn sàng cho cả gia đình thưởng thức.