Mâm Cơm Gia Đình - Cải Chua Xào Sườn & Trứng Chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cải chua ngâm muối rồi rửa sạch, vắt khô. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào, rắc một chút đường, đảo cho cà chua hơi mềm rồi cho cải chua vào xào chung, tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sườn non, ướp với nước mắm, tiêu, bột nêm và hành trắng thái lát. Đun nóng nồi với dầu, phi thơm hành tím, cho sườn vào đảo săn lại, rồi đổ một ít nước, nấu cho sườn mềm. Thêm hỗn hợp cà chua‑cải chua đã xào, nêm nếm vừa ăn, cho lá húng quế vào, tắt bếp và múc ra tô.

3. 3

   Bước 3

   Đập trứng vào bát, cho 1 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, nhiều hành lá và một chút dầu ăn, đánh đều. Đun nóng chảo với dầu, đổ hỗn hợp trứng, chiên ở lửa nhỏ, cuộn hoặc gập tùy thích, cắt miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Làm chảo chấm rau lang: phi thơm tỏi cho đến vàng, lấy 2 muỗng tỏi phi, cho đường và 3‑4 cục chảo (tôm chà bột) vào, trộn đều thành hỗn hợp chấm.

5. 5

   Bước 5

   Luộc rau lang nhanh trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo nước và sắp xếp lên đĩa để ăn kèm.