Mâm Cơm Gia Đình Bò Xào Dưa Leo, Canh Chua Nấm & Nấm Kho Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp thịt bò với tỏi băm, dầu hào, nước tương, hạt nêm, một chút đường (nếu thích) và tiêu. Đun nóng chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào nhanh cho tới khi chín tới. Thêm dưa leo cắt lát, cà chua cắt múi cau và hành lá vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Nếu muốn thịt mềm hơn, có thể xào thêm vài phút nữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm canh chua nấm: rửa sạch nấm rơm, cắt khúc rồi ướp nhẹ với muối. Phi thơm tỏi (hoặc củ hành tím) rồi cho nấm vào xào nhanh cho săn, nêm một ít hạt nêm và lấy ra một phần để dùng cho món kho. Đổ nước lọc vào nồi còn lại, cho nấm còn lại vào đun sôi, sau đó thêm thơm, bắp cải (hoặc các loại rau tùy thích) và cốt me. Nêm gia vị vừa ăn, khi rau chín tắt bếp, cuối cùng cho rau nêm và ớt vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Nấu nấm kho tiêu: cho phần nấm còn lại (đã xào sơ) vào nồi, thêm nước tương, dầu hào, đường, ớt trái và nước lọc. Đun lửa nhỏ cho nấm thấm đều gia vị, nêm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc tiêu và hành lá lên trên rồi tắt bếp.